Şeker Meselesi
2007 yılında yayımlanan çalışmaya göre, sofra şekeri ve mısır şekeri tüketimleri deneklerde aynı enerji alımı ve tokluk hissine sebep oluyor. Konuyla ilgili farklı araştırmaları inceleyen makaleler de mevcut. Fransa’da tıp araştırmaları yapan Salwa Rizkalla’nın, 2010 yılında yayımlanan “Fruktoz tüketiminin sağlığa etkileri: Son verilerin gözden geçirimi” isimli makalesinde belirttiği üzere, fruktoz tüketimi vücuttaki insülin direncini değiştirerek doyma hissini yok ediyor. Ancak Rizkalla, bunun için gerçekçi olmayan miktarlarda fruktoz tüketmek gerektiğini de ifade ediyor. (1) Yani, şeker pancarı şekeri ile mısır şekeri insan üzerinde hemen hemen aynı etkiye sahipler, iddiaların aksine! Son zamanlarda yapılan bir araştırmada şekerin yaşlı erişkinlerde hafıza ve performansı artırmaya yardımcı olabileceği bulundu. Araştırmacılar katılımcılara az miktarda glikoz içeren bir içecek verdi ve onlardan çeşitli hafıza görevleri yapmalarını istedi. Diğer katılımcılara kontrol olarak yapay ...